Vitaminas

Composição química: orgânico
Função principal: reguladora
Função secundaria: (nao têm)
Existem vitaminas hidrossoluveis (solúveis em agua- b e c) e lipossoluveis (soluveis em lipidos- a, d, e e k)

A:
Auxilia na protecção contra infecções, saúde e pele, cabelos e unhas, como também para proteger os olhos e órgãos respiratorios. Também necessária para o crescimento dos ossos e dos dentes. É destruída pela luz intensa.

B:
Controla a utilização das proteínas, glúcidos, e lípidos. Essencial para o funcionamento do sistema nervoso e à manutenção da vitalidade. Solúveis em agua, podem ser destruídas pelo cozimento, armazenagem e métodos modernos de processamento alimentar.

C:
Aumenta a resistência contra infecções, ajuda na cicatrizarão de feridas e recuperação de doenças. Deve ser consumida diariamente, pois o organismo nao consegue armazena-la. É destruída pela exposição ao ar, luz e calor.

D:
Auxilia na absorção de sais minerais, sobretudo o cálcio.
Fortalece os ossos e os dentes, principalmente na infância. Existe na pele, e aumenta o crescimento com a exposição solar.

E:
Necessária para o crescimento e desenvolvimento normais, bem como para auxiliar o organismo no aproveitamento da vitamina A.

K:
Essencial para a coagulação normal do sangue.

-Doenças causadas por excesso: hipervitaminoses
-Doenças causadas por carência:
A- xeroftalmia, e atrasos no crescimento
B1- bériberi, paralesi muscular
B2- inflamações nos cantos da boca
B3 ou PP- pelagra, perturbações nervosas
B6- fadiga, vertigens, lesões
B12- escorbuto, os ossos degradam-se, as gengivas sangram, e os dentes caiem
D- raquitismo, deformações ósseas
E- esterilidade e anemia
K- hemorragias